当前速讯：茶香四溢 高手对决——新县首届手工炒茶大赛成功举办
(资料图)
河南广播电视台乡村频道记者 赵震江 王京玲 金宏辉（通讯员：刘广）
4月25日上午，第三十一届信阳茶文化节新县系列活动暨大别山（新县）乡村旅游文化节·新县首届手工采茶炒茶斗茶大赛进行到炒茶阶段。来自17个乡镇（区、街道）的39位炒茶师齐聚在陈店乡同台竞技、各显神通。
信阳毛尖手工炒制技艺复杂，要经过摊晾、杀青、理条、烘干等多道工艺流程，整个炒制的过程与其说是在炒茶，不如说是在完成一件艺术品。
炒茶师根据抽签顺序分批炒制由陈店乡统一提供的鲜叶，制作出来的茶叶现场密封交由主办方保存。比赛现场，炒茶师傅的巧手在铁锅里翻飞，嫩叶不断翻转，现场一片火热，不一会儿整个赛场就弥漫着浓郁的茶香。
专家组依据手工炒茶评审细则，经过观看炒茶师现场操作、称重、闻香、尝味等步骤，对炒茶大赛的每一位参赛选手和制成后的每一份样茶进行客观打分，综合考核。最后，决出手工炒茶大赛一、二、三等奖。
下一步，陈店乡将以本次大赛为契机，进一步传承和发扬传统茶叶炒制技艺，培养更多茶叶技能人才，深挖茶叶产业链，提高茶叶附加值，助推茶产业提质增效、转型升级。
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